第326章 送料酒

撒上白糖、料酒、酱油，把砂锅盖子盖上，放入大锅里，隔水炖两个小时。也刚刚好到了该上工的时间。

沈易遥把砂锅直接放进了空间里。

炖好的酸菜炖肉，被她撤火留在了锅里。

今天，她给顾大哥留了粽子和鸡蛋，中午饭也就不用送了。

这顿肉，正好晚上人都来了的时候再吃。

水开后放黄酒、白酒、白糖，再熬煮十多分钟，香味浓郁的料酒就做好了。

等料酒放凉，去渣装瓶就可以用了。

料酒，是专门用来烹饪所用的酒，在我国已有上千年的历史，比其他国家使用更早。

料酒主要用于去腥提鲜，解腻温寒，大多数的菜品都适合加上少许提味。

沈易遥一次性做了十瓶料酒。

米饭沈易遥并没有在中午的时候就做，要不晚上人都到了以后不好解释。

下午刘大队长提前敲锣，大家喜气洋洋地都回家过节去了，沈易遥招呼了一声：“干娘，你们忙完了就过来吧。”

那边，郭婶子应了一声，沈易遥就转身脚步飞快地往家走了。

到家之后，她先是生火添汤热菜。

又点起另一个灶，大锅蒸二米饭，小锅蒸从砂锅里捡出来的东坡肉。

一瓶放在明面上备用，两瓶打算给干娘送去，剩下的都被她收了起来。

料酒做好了，沈易遥取出上好的五花肋条肉来。

因为之前已经处理过才放进的空间，倒是省去了焯水的步骤。

五花肉被她切成了大概刚刚适合一口一个的方块，姜拍碎，大葱拍过再切段，一起铺在新买的砂锅底部。

再把肉块肉皮朝下，码放在葱姜上。