尚食女官在现代 第32节

接着她拿起干净的铁勺在火中一燎，趁着勺中散发着滚烫的温度，取肉馅铺匀在勺面，肉馅是虾仁和第一次跟楚元交换的肥瘦相间的猪肉而成的。

程袖再舀一勺打散了的鸭蛋清。

覆盖在勺中平整的肉馅多了层透明晶莹的膜。

然后她在勺两头一夹，就出了玉蝉的形状，接着下一个都如此炮制，足足夹出了五十个来，程袖才停下，把它们放在蒸笼用低温蒸了一分钟，这样菜品已经完成了七八成。

主持人心底有些震撼，指着那两小盆陌生的肉泥：“这个是什么肉？”

程袖笑道：“左面的是青蟹肉，右面那个是虾肉。”

“青蟹？”主持人再次被震惊到了：“蟹腿、蟹壳、蟹黄、蟹身的肉你都在这七分钟里剔出来了？”

这可不是一个青蟹，至少要有十来个啊！

主持人看到程袖点头承认，激动的声音有些发颤，向镜头道：“看来今年第一学府来了匹黑马，不管程袖选手制作的热菜成品如何，她的刀工足以让评分员给她加分！”

她没有说主食材是什么。

主持人疑惑道：“你就站在这里煲汤？配菜处理完了吗？”

主持人猜测这肯定是个新手。第一次来参加比赛的选手，高估自己实力的情况下回认为五个小时很充足，所以并不急于处理配菜，最后导致超出烹饪时间，根据规则被扣下分数。

实际上并非是主持人认为的那样。

程袖指着赛方给每位选手配备的保鲜柜道：“已经处理完了。”

元洲大学的那位主力，可是还在磨蟹腿呢，程袖早就处理完所有蟹肉，以及其他的食材。

在用餐厅坐着五十位评分员一时间也有些震撼，有几个起身往后厨走去，评分员是可以去后厨的，这是名校之战的规则。

四个小时后……

程袖掀开瓦盖，用汤勺撇开汤里的漂浮物，加入盐，过滤于碗中。

处理过的冬菇为盅，加入上汤，放入蒸笼用文火蒸，蒸好后放入剁好的鲜虾和青蟹肉，将它放入砧板轻压，成灵芝状，再放入蒸锅把肉馅蒸熟。

主持人探头望过去，保鲜柜共四层，已经摆放好备用的食材。

足有一大盆的肉泥，一大盆的冬菇盅，两小盆不知道什么肉的肉泥，还有一大碗打散的蛋清。

主持人还特意看了眼时间，距离抢完食材才过了十二分钟，这没错，脸上遮不住的讶异问道：“你处理这些食材用了多长时间？”

程袖想了想：“五分钟吧。”

刨除煲汤要处理的半只鸡、猪肉和火腿用掉的时间，差不多就五分钟。