第275章 大起大落的营业额

这顿饭许诗雅吃得很满意，也是！周安精心为她烹制的菜肴，又岂是她平时吃的那些饭菜能比？

……

日子一天天过，周安新店的生意如坐过山车。

营业第二天的营业额虽然不及第一天，但也有一万八千多。

第三天，一万六千+。

“这是火腿，鱼头汤里加几片火腿很香的，你尝尝看！”

周安用眼神鼓励她。

“是吗？我以前还真没喝过这样的鱼头汤……”

许诗雅说着，小口尝了一口，喝完咂咂嘴，一脸笑意地给他竖一根大拇指，“周安，你做菜真有一手呀！看来你开饭店还真是开对了！”

周安呵呵轻笑。

第四天，一万四千多。

第五天，因为是平安夜，整条美食街的客流量都暴增，这天晚上，狂暴小龙虾营业额一举超过开业第一天，突破性地达到两万六千多。

第六天，圣诞节，同时也是周六，这天狂暴小龙虾的营业额没有平安夜多，但也达到两万一千多。

第七天，周日，按理说这天晚上美食街的生意应该很好，狂暴小龙虾的生意应该也很不错，但事实却相反，这天晚上整条美食街都显得比较冷清，狂暴小龙虾的生意也不见狂暴之相。

阅历丰富的陈发银跟周安分析，“刚过去的两天，又是平安夜又是圣诞节的，不少人都开销不少，短时间内恐怕不会再出来吃饭了！”

这鱼头豆腐汤，可是他最拿手的几道菜之一，当年他供职的一家小饭店的老板，曾这样肯定他的鱼头汤：“周师傅，你这鱼头汤绝了！别的地方我不敢说，但在我们这儿绝对能横扫！”

其实他的鱼头汤也没放什么特别的调料，去腥用姜片和二锅头，增香增鲜，用火腿片，汤色增白，加荷包蛋，而不是像有些厨师那样，鱼汤炖不白，加三花淡奶来骗人。

加了三花淡奶的鱼头汤，虽然颜色也能达到很白的程度，但鱼汤里也因此而多了奶味，那样的味道可能也有人爱喝，但周安是看不上的。

因为在他看来，那样的鱼头汤已经失去鱼汤的本味。

一道菜不能突出主料的本味，站在一个厨师的角度，其实就已经失败了。