第275章 大起大落的营业额
这顿饭许诗雅吃得很满意,也是!周安精心为她烹制的菜肴,又岂是她平时吃的那些饭菜能比?
……
日子一天天过,周安新店的生意如坐过山车。
营业第二天的营业额虽然不及第一天,但也有一万八千多。
第三天,一万六千+。
“这是火腿,鱼头汤里加几片火腿很香的,你尝尝看!”
周安用眼神鼓励她。
“是吗?我以前还真没喝过这样的鱼头汤……”
许诗雅说着,小口尝了一口,喝完咂咂嘴,一脸笑意地给他竖一根大拇指,“周安,你做菜真有一手呀!看来你开饭店还真是开对了!”
周安呵呵轻笑。
第四天,一万四千多。
第五天,因为是平安夜,整条美食街的客流量都暴增,这天晚上,狂暴小龙虾营业额一举超过开业第一天,突破性地达到两万六千多。
第六天,圣诞节,同时也是周六,这天狂暴小龙虾的营业额没有平安夜多,但也达到两万一千多。
第七天,周日,按理说这天晚上美食街的生意应该很好,狂暴小龙虾的生意应该也很不错,但事实却相反,这天晚上整条美食街都显得比较冷清,狂暴小龙虾的生意也不见狂暴之相。
阅历丰富的陈发银跟周安分析,“刚过去的两天,又是平安夜又是圣诞节的,不少人都开销不少,短时间内恐怕不会再出来吃饭了!”
这鱼头豆腐汤,可是他最拿手的几道菜之一,当年他供职的一家小饭店的老板,曾这样肯定他的鱼头汤:“周师傅,你这鱼头汤绝了!别的地方我不敢说,但在我们这儿绝对能横扫!”
其实他的鱼头汤也没放什么特别的调料,去腥用姜片和二锅头,增香增鲜,用火腿片,汤色增白,加荷包蛋,而不是像有些厨师那样,鱼汤炖不白,加三花淡奶来骗人。
加了三花淡奶的鱼头汤,虽然颜色也能达到很白的程度,但鱼汤里也因此而多了奶味,那样的味道可能也有人爱喝,但周安是看不上的。
因为在他看来,那样的鱼头汤已经失去鱼汤的本味。
一道菜不能突出主料的本味,站在一个厨师的角度,其实就已经失败了。